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主料：鵪鶉蛋300克。

輔料：鐵觀音4克。

調(diào)料：白糖200克、廚邦特香純花生油少許、水3000克、鹽12克、廚邦雞粉9克、廚邦雞汁200克、廚邦特級(jí)老抽5克、冰糖20克、廚邦鐵強(qiáng)化小淘氣醬油5克、蒜粒4粒、姜片6片、小蔥3根、洋蔥5克、紅蘿卜5克、西芹10克、香菜3克、八角3粒、香葉5片。

制作流程：

1、熱鍋下冷油，留廚邦特香純花生油少許熬糖色，加入水、鹽、廚邦雞粉、廚邦雞汁、廚邦特級(jí)老抽、冰糖、廚邦鐵強(qiáng)化小淘氣醬油、蒜粒、姜片、小蔥3、洋蔥、紅蘿卜、西芹、香菜、八角、香葉，再加入鐵觀音稍微煮下，過(guò)濾至冰水晾涼；

2、鍋內(nèi)入水燒開(kāi)，鵪鶉蛋放入漏勺，放入開(kāi)水中煮2分鐘，冰鎮(zhèn)去殼（留幾個(gè)帶殼裝飾）；

3、剝好鵪鶉蛋放入水、鹽、廚邦雞粉、廚邦雞汁、廚邦特級(jí)老抽、冰糖、廚邦鐵強(qiáng)化小淘氣醬油調(diào)的汁水中泡5小時(shí)即可。

菜品特點(diǎn)：咸香茶汁、溏心嫩滑