主料:大鱔魚750克
輔料:獨(dú)頭蒜10粒、五花肉片50克
調(diào)料:廚邦蔥姜汁料酒25克、廚邦金裝漁女蠔油25克、廚邦特級(jí)老抽10克、廚邦特香純花生油20克、廚邦濃香純芝麻油10克、二湯適量
制作步驟:
1、鱔魚去頭尾,用筷子攪出內(nèi)臟,在背上大一字花刀 ,切長段;
2、獨(dú)頭蒜用廚邦特香純花生油炸金黃;
3、鍋留底油,下五花肉片煸炒,入鱔段淋油進(jìn)行煸制,烹入廚邦蔥姜汁料酒、廚邦特級(jí)老抽,待肉上色后,再加二湯,加入廚邦金裝漁女蠔油,小火燜至鱔魚脫骨、改用旺火收濃汁濃稠,最后淋入廚邦濃香純芝麻油拌勻即可。
特點(diǎn):色澤醬紅,咸甜適口,蒜香濃郁。